Ciasto na pierogi:

  • 250 g mąki
  • jajko
  • 100 ml wody

Dodatkowo:

Ciasto zagniatam, powinno być miękkie i elastyczne, natomiast jeżeli posiłkuję się maszynką do wałkowania makaronu to lepiej jak ciasto jest trochę twardsze i posypywane mąką za każdym włożeniem do maszynki. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki nakładam farsz i zalepiam, mamy wtedy klasyczne pierożki.

Można zrobić na styl włoski czyli na długim prostokącie nakładam co kawałek porcję farszu, następnie nakrywam drugim kawałkiem ciasta, dociskam w koło każdego farszu tak by uciekło powietrze, wykrawam radełkiem kwadraty.

Gotuję w gorącej wodzie po wypłynięciu 5 min.

Podaję posypane parmezanem i polane oliwą.