Przeskocz do treści

Kategoria: przepisy

Opublikowano

Ciasto drożdżowe (takie jak na pizze):

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej durum typ 00, tak jak do makaronu)
  • 1/6 paczki świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
  • 250 ml wody
  • 40 ml oliwy
  • łyżeczka cukru i soli (opcjonalne)

Pozostałe składniki:

  • Przecier pomidorowy/ keczup z cukinii/ keczup/ przecier
  • zioła prowansalskie
  • ser kanapkowy

Drożdże i cukier rozrabiam w wodzie i dodaję do mąki, w której zrobiłam specjalnie mały dołek, czekam aż zaczną się pienić. Czyli po ok 15 min dodaję sól i oliwę zagniatam ciasto, miło jak wyręcza mnie w tym np robot. Zostawiam do wyrośnięcia.  Rozwałkowuję, smaruję serem kanapkowym, następnie  keczupem z cukinii/ przecierem i posypuję ziołami, zwijam w rulon jak makowca i kroję co 1,5 cm. tak wychodzą mi ślimaczki, które układam na blaszkę wyłożoną papierem posmarowanym lekko olejem. Zostawiam na chwilę by troszkę urosły, przykryte ściereczką by nie wysychały - zazwyczaj jest to czas nagrzewania się piekarnika. Pieczenie ok 20 min w 180°C.

Opublikowano
  • Fasolka szparagowa żółta
  • Śmietana 30% lub ser ricotta
  • Parmezan
  • opcjonalnie jak używam śmietany to czasami dodaje serka kanapkowego
  • Makaron świderki
  • Prażone migdały w płatkach
  • Gałka muszkatołowa jak o niej pamiętam...

Fasolkę ugotować, najlepiej jak jest nie dłuższa od makaronu. Makaron również ugotować.  Migdały lekko prażę na suchej patelni. Składniki na sos czyli śmietana/ ricotta i sery podgrzewamy tylko tyle by się ser roztopił, do uzyskania jednolitej konsystencji, lekko się zagęści w ten sposób. Do sosu wrzucam makaron i fasolkę, mieszam i na koniec na talerzu posypuję migdałami i ewentualnie dodaję parmezanu. Nie podaję porcji bo zawsze wszystko " na oko", myślę że jeszcze nie udało mi się dwa razy dokładnie takiej samej porcji zrobić, wszystko zależy od tego co jest w lodówce i ile chętnych do jedzenia. Jest to dość prosty przepis i nie ma to większego znaczenia.

 

 

Opublikowano
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • Ser żółty w plastrach
  • Opakowanie surowego boczku w plastrach (opcjonalnie) lub inną wędlinę
  • Zioła prowansalskie

Jedno opakowanie ciasta rozwinąć, pospać ziołami, ułożyć ser i boczek, przykryć drugim ciastem. Pociąć na paski i każdy pasek skręcić i ułożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180°C i piec ok 20 min (aż nabiorą złotego koloru).

Opublikowano

Ostatnio przygotowałam sernik na zimno z tego przepisu:

śnieżny - puch

chętnie go polecam, bo myślę że dla takich małych Misiów jest całkiem dobry, a  i duże Misie były bardzo zadowolone.  Moją małą modyfikacją było zmielenie herbatników, jednak dołożyłam za mało masła i się rozsypywały muszę jeszcze nad tym popracować.

Opublikowano
  • Owoce np: jabłka / mrożone owoce leśne/
  • cynamon
  • cukier według uznania zazwyczaj nie dodaje
  • kruszonka:
    • 50 g migdałów (lub innych orzechów)
    • 50 g masła
    • 50 g mąki
    • 50 g cukru

Jabłka kroję w średnią kostkę, obsmażam z cynamonem na łyżeczce  masła tak by zmiękły i przekładam do foremek. Jeżeli używam mrożonych owoców to od razu wsypuje je do foremek.

Migdały mielę w blenderze, dodaje masło i cukier, dalej używam blendera i na koniec po dodaniu mąki mielę do czasu aż blender ma dość i resztę rozcieram palcami żeby połączyły się składniki ale tak by dalej było takie trochę sypkie w końcu to ma być kruszonka.

Posypuję owoce kruszonką i piekę 30 min w 180ºC.

Podając Misiowi można go trochę oszukiwać i dawać prawie same owoce, pomijając kruszonkę.

 

Opublikowano
  • Ryż
  • Groszek
  • Kurczak
  • Marchewka
  • Cebula
  • Zioła prowansalskie
  • Parmezan
  • Rosół

Mięso kroję na małe kawałki, obsmażam na niewielkiej ilości oleju, na koniec dodaję zioła prowansalskie, chwilę mieszam i zdejmuję z patelni. Na tej samej patelni obsmażam pokrojoną cebulkę i marchewkę, gdy zmiękną dodaję ryż, chwilę mieszam i podlewam wodą/rosołem, wrzucam groszek i tak gotuję (ok 20 min.) aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki, można dolać trochę gorącej wody w trakcie, jak jest taka potrzeba.Na koniec dodaję kurczaka i parmezan. W końcowej fazie, jak jest już mało wody trzeba trochę pilnować i mieszać.

Opublikowano
  • Cukinia 1,5 kg (ok jedną bardzo duża z działki lub 4 małe)
  • 1 małe jabłko
  • 0,5 kg cebuli białej
  • 1 łyżka soli
  • 1/3 szklanki cukru (w pierwotnym przepisie 1/2 szklanki)
  • 1/2 szklanki octu ( u nas jabłkowy)
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
  • 400 g (2 słoiczki) przecieru pomidorowego

Czytaj dalej... "Keczup z cukinii"

Opublikowano
  • Czerwona fasola (suszona)
  • Pierś z indyka,
  • Marynata do mięsa ( 2 ząbki czosnku, słodka papryka, sól ziołowa u nas włoska z bazylią, pieprz, odrobiną musztardy)
  • Cebulka
  • Marchewka
  • Kawałek selera
  • Keczup domowy z cukinii (kilka łyżek)/ passata pomidorowa ( pół kartonika)
  • Tortille

Czytaj dalej... "Czerwona fasola"