Przeskocz do treści

Kategoria: Obiad

Opublikowano
  • Fasolka szparagowa żółta
  • Śmietana 30% lub ser ricotta
  • Parmezan
  • opcjonalnie jak używam śmietany to czasami dodaje serka kanapkowego
  • Makaron świderki
  • Prażone migdały w płatkach
  • Gałka muszkatołowa jak o niej pamiętam...

Fasolkę ugotować, najlepiej jak jest nie dłuższa od makaronu. Makaron również ugotować.  Migdały lekko prażę na suchej patelni. Składniki na sos czyli śmietana/ ricotta i sery podgrzewamy tylko tyle by się ser roztopił, do uzyskania jednolitej konsystencji, lekko się zagęści w ten sposób. Do sosu wrzucam makaron i fasolkę, mieszam i na koniec na talerzu posypuję migdałami i ewentualnie dodaję parmezanu. Nie podaję porcji bo zawsze wszystko " na oko", myślę że jeszcze nie udało mi się dwa razy dokładnie takiej samej porcji zrobić, wszystko zależy od tego co jest w lodówce i ile chętnych do jedzenia. Jest to dość prosty przepis i nie ma to większego znaczenia.

 

 

Opublikowano
  • Ryż
  • Groszek
  • Kurczak
  • Marchewka
  • Cebula
  • Zioła prowansalskie
  • Parmezan
  • Rosół

Mięso kroję na małe kawałki, obsmażam na niewielkiej ilości oleju, na koniec dodaję zioła prowansalskie, chwilę mieszam i zdejmuję z patelni. Na tej samej patelni obsmażam pokrojoną cebulkę i marchewkę, gdy zmiękną dodaję ryż, chwilę mieszam i podlewam wodą/rosołem, wrzucam groszek i tak gotuję (ok 20 min.) aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki, można dolać trochę gorącej wody w trakcie, jak jest taka potrzeba.Na koniec dodaję kurczaka i parmezan. W końcowej fazie, jak jest już mało wody trzeba trochę pilnować i mieszać.

Opublikowano
  • Cukinia 1,5 kg (ok jedną bardzo duża z działki lub 4 małe)
  • 1 małe jabłko
  • 0,5 kg cebuli białej
  • 1 łyżka soli
  • 1/3 szklanki cukru (w pierwotnym przepisie 1/2 szklanki)
  • 1/2 szklanki octu ( u nas jabłkowy)
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
  • 400 g (2 słoiczki) przecieru pomidorowego

Czytaj dalej... "Keczup z cukinii"

Opublikowano
  • Czerwona fasola (suszona)
  • Pierś z indyka,
  • Marynata do mięsa ( 2 ząbki czosnku, słodka papryka, sól ziołowa u nas włoska z bazylią, pieprz, odrobiną musztardy)
  • Cebulka
  • Marchewka
  • Kawałek selera
  • Keczup domowy z cukinii (kilka łyżek)/ passata pomidorowa ( pół kartonika)
  • Tortille

Czytaj dalej... "Czerwona fasola"

Opublikowano
  • 4 marchewki
  • 1/2 cukinii
  • 1 mała cebulka czerwona
  • Jajko
  • Kasza manna 3 łyżki
  • Łyżka serka homogenizowanego
  • Pietruszka
  • Pieprz
  • Odrobina soli

Obrane marchewki i cukinię ścieram na tarce (grube oczka), cebulkę kroje na małą kosteczkę. Warzywa mieszam z pozostałymi składnikami, pozostawiam na kilka minut, w tym czasie kasza manna wchłonie trochę wody i napęcznieje. Formuję małe kotleciki. Moja cukinia puściła sporo wody więc jak przygotowałam kotlety to zostało mi w misce trochę płynu, mogłam dodać więcej manny ale już nie miałam więcej na stanie, znowu zjadł ten mały Misio cały zapas kaszy...

Uformowane kotlety smażyłam na średnim ogniu pod przykryciem, żeby się tak trochę uparowały.

Opublikowano
  • pół dużej dyni lub jedną mniejszą
  • 5 marchewek
  • kwaśne jabłko
  • cebula
  • pieprz 
  • natka pietruszki
  • domowy rosół ok 2 szklanki
  • łyżka masła
  • 3 łyżki śmietany

Cebulkę kroję, marchewkę ucieram na tarce i podsmażam oba składniki w dużym garnku, jak cebula i marchewka się spocą to dodaję pokrojoną na małe kostki dynię (obraną i odpestkowaną), pokrojonego w kostkę ziemniaka i jabłuszko, podlewam rosołem. Gotuje ok ½ h aż wszystko zmięknie. Miksuję na krem i dodaje do smaku pietruszkę, pieprz, śmietanę i masło. 

Opublikowano

 

1 Naleśniki z łososiem

Ciasto naleśnikowe:

  • 2 jajka
  • Szklanka mleka
  • Szklanka mąki

Dodatki:

  • Twarożek kanapkowy ( np Bieluch)
  • Koperek
  • Wędzony łosoś
  • Pomidor
 2 Tortilla z łososiem:

  • Placki tortilli
  • Jogurt
  • Ogórek drobno pokrojony
  • Wędzony łosoś w plastrach

 

 

 

 

Opublikowano

Ciasto na pierogi:

  • 250 g mąki
  • jajko
  • 100 ml wody

Dodatkowo:

Ciasto zagniatam, powinno być miękkie i elastyczne, natomiast jeżeli posiłkuję się maszynką do wałkowania makaronu to lepiej jak ciasto jest trochę twardsze i posypywane mąką za każdym włożeniem do maszynki. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki nakładam farsz i zalepiam, mamy wtedy klasyczne pierożki.

Można zrobić na styl włoski czyli na długim prostokącie nakładam co kawałek porcję farszu, następnie nakrywam drugim kawałkiem ciasta, dociskam w koło każdego farszu tak by uciekło powietrze, wykrawam radełkiem kwadraty.

Gotuję w gorącej wodzie po wypłynięciu 5 min.

Podaję posypane parmezanem i polane oliwą.

Opublikowano

  • piersi z kurczaka
  • marchewka
  • groszek mrożony
  • mleko kokosowe
  • pasta curry
  • ryż

Piersi z kurczaka kroję na małe kawałki i smażę na niewielkiej ilości oleju, dodaję pokrojoną marchewkę. Jak będą podsmażone i zaczną nabierać koloru dodaję odrobiną pasty curry (u nas mniej niż łyżeczka, jednak są różne pasty najlepiej wybrać łagodną, lepiej dawać mniej zawsze można dołożyć w drugą stronę nie da rady). Po rozmieszaniu pasty dodaję groszek i mleko kokosowe, zostawiam na małym ogniu na ok 20 min aż mleko troszkę odparuje. Podaję z ugotowanym ryżem.

Zamiast groszku i marchewki można dodać ananasa, jednak u nas ostatnio jest szał na groszek 🙂 to jest taka fantastyczna zabawa dla Misi jak może łapać paluszkami te małe kulki z blatu i hop do dziobka. Dlatego w jego porcji dużo groszku.